Συστήματα βιώσιμων τροφίμων (MS)

Μαθήματα υπογραφής
Σύστημα Τροφίμων Βιοποικιλότητα: Βιώσιμη δίαιτα
Θεωρία και πρακτική σε αγρο-οικολογικά συστήματα
Κοινωνικές αξίες και αλυσίδες αξίας: Η βιωσιμότητα του αγροκτήματος
Τόπος, βιωσιμότητα και δίαιτες: Οικολογική διατροφή
Δικαιοσύνη για τα τρόφιμα και συστήματα βιώσιμης διατροφής
Οργάνωση μετασχηματισμού και βιώσιμη ηγεσία
Σύστημα Τροφίμων Βιοποικιλότητα: Διατήρηση στην Αγορά
Τρόφιμα και γεωργία: Προώθηση πολιτικής

Κερδίστε ένα Master of Science στα συστήματα βιώσιμων τροφίμων (MSFS) στο Prescott College και να υποστηρίξει την ενίσχυση των κοινοτήτων και των μελών τους, βοηθώντας τους ανθρώπους να οικοδομήσουν υγιή, δίκαια και βιώσιμα συστήματα διατροφής. Στον σημερινό κόσμο των σύνθετων συστημάτων διατροφής, διατροφής και γεωργίας, χρειαζόμαστε ηγέτες με βαθιά γνώση των οικονομικών, οικολογικών και κοινωνικών δυνάμεων που οδηγούν τα συστήματα διατροφής. Ο πλοίαρχος της επιστήμης μας στα συστήματα βιώσιμης τροφής σας προετοιμάζει για μια διεπιστημονική βαθμιαία κατανόηση της βιώσιμης γεωργίας και δίαιτας.

Οι αναθέσεις μαθημάτων σας απαιτούν να εφαρμόσετε τις δεξιότητες και τις γνώσεις που αποκτάτε και να αλληλεπιδράτε μεταξύ τους και τους εκπαιδευτές σας σε ασύγχρονες συζητήσεις. Οι συζητήσεις και οι αναθέσεις μαθημάτων προορίζονται να προσαρμοστούν στον συγκεκριμένο τομέα ενδιαφέροντός σας για τα συστήματα τροφίμων και τη βιοπεριφέρειά σας, παρέχοντάς σας την ευκαιρία να μάθετε επίσης για τις βιοπεριφέρειες των συμμαθητών σας και τα ενδιαφέροντα των συστημάτων τροφίμων.  

Το πρόγραμμά μας προσφέρει προαιρετικές συγκεντρώσεις σε τρεις ξεχωριστούς τομείς εστίασης: 

Βιώσιμη δίαιτα και βιοποικιλότητα: Αυτή η συγκέντρωση έχει σχεδιαστεί για μαθητές που εργάζονται στη διατροφή, τη μαγειρική διατροφή, τη δημόσια υγεία και άλλους τομείς βιώσιμων συστημάτων τροφίμων, όπου η γνώση σχετικά με ποικίλες δίαιτες με χαμηλές περιβαλλοντικές επιπτώσεις μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της διατροφής. Οι μαθητές που επικεντρώνονται στη βιώσιμη διατροφή και τη βιοποικιλότητα θα λάβουν εννέα μονάδες μαθημάτων περιβάλλοντος. Οι εργασίες σε όλα τα μαθήματα και το capstone προσαρμόζονται από τους μαθητές για να διασφαλίσουν ότι η ασφάλεια των τροφίμων και της διατροφής, η υγεία και η ευημερία θα βρίσκονται στην πρώτη γραμμή κατά την εξέταση του συστήματος διατροφής κάποιου. Η συγκέντρωση προκαλεί στους μαθητές να κατανοήσουν τη διατροφική ποικιλομορφία ως υπηρεσία οικοσυστήματος, ευαίσθητες στη διατροφή γεωργικές αλυσίδες αξίας και πώς να δημιουργήσουν ανθεκτικότητα σε εύθραυστα και φευγαλέα συστήματα διατροφής και γνώσης. 

Δικαιοσύνη τροφίμων: Η συγκέντρωση αυτή έχει σχεδιαστεί για σπουδαστές που επιδιώκουν τη μετάβαση σε παγκόσμια, βιομηχανικά συστήματα τροφίμων προς πιο δίκαιους, δίκαιους και βιώσιμους τρόπους διανομής. Η δικαιοσύνη για τα τρόφιμα μπορεί να μετρηθεί μέσω της ικανότητας της κοινότητας να αποκτήσει υγιεινή διατροφή (πρόσβαση σε τρόφιμα) και του δικαιώματός της να καθορίζει τα δικά της συστήματα διατροφής (κυριαρχία τροφίμων). Οι σπουδαστές που συγκεντρώνουν το θέμα της Δικαιοσύνης τροφίμων θα λάβουν εννέα πιστώσεις από τα μαθήματα περιβάλλοντος. Οι μαθητές θα πρέπει επίσης να προσαρμόσουν τις αποστολές τους σε όλα τα μαθήματα για να εξασφαλίσουν ότι θα εμβαθύνουν την κατανόησή τους για το πώς ο θεσμικός ρατσισμός και ταξικόμηση εμποδίζουν ορισμένες κοινότητες να έχουν πρόσβαση σε υγιεινά και πολιτιστικά κατάλληλα τρόφιμα έτσι ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν λύσεις βιώσιμων συστημάτων τροφίμων. 

Επιχειρηματικότητα τροφίμων: Η συγκέντρωση αυτή έχει σχεδιαστεί για σπουδαστές που έχουν όραμα να επηρεάσουν την αλλαγή του συστήματος τροφίμων μέσω αυτοαπασχόλησης ή άλλης επιχειρηματικής προσπάθειας που αναζητούν γνώση σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της διατροφής. Οι μαθητές που επικεντρώνονται στην Επιχειρηματικότητα των Τροφίμων θα πάρουν εννέα πιστώσεις από τα μαθήματα περιβάλλοντος. Οι σπουδαστές θα πρέπει επίσης να προσαρμόσουν τις αποστολές τους σε όλα τα μαθήματα για να εξασφαλίσουν ότι θα εμβαθύνουν την κατανόησή τους για το πώς μπορούν να βελτιώσουν την οργανωτική επιτυχία μέσω κοινωνικών και περιβαλλοντικών επιδόσεων ως παράγοντες αλλαγής καθώς και τη βελτίωση της ικανότητάς τους να χτίσουν οργανωτικές στρατηγικές για την αειφορία.
 

Όταν πρόκειται για θέματα όπως η διατροφή και η επισιτιστική ασφάλεια - πρέπει να το κάνουμε σωστό. ο Prescott College Το πρόγραμμα για τα βιώσιμα τρόφιμα αφορά στην εκμάθηση των σημαντικότερων στοιχείων για τα τρόφιμα από οικολογικές, θρεπτικές, ανθρωπολογικές και δημοσιονομικές προοπτικές.  Δρ. Robin Currey, Διευθυντής Προγράμματος, Βιώσιμα Συστήματα Τροφίμων  

Αναγνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι που εργάζονται σε μεταβαλλόμενα συστήματα τροφίμων τείνουν να έχουν ρίζες στη θέση τους και το πρόγραμμα MSFS επιτρέπει στους μαθητές να παραμείνουν αφοσιωμένοι στις κοινότητές τους και στα επαγγέλματα. Οι σπουδαστές όχι μόνο διερευνούν τις βιολογικές τους τροφές, αλλά αντιπαραβάλλουν επίσης τα ευρήματά τους με μαθητές από άλλα μέρη των ΗΠΑ και το εξωτερικό, βελτιώνοντας την κατανόηση της δυναμικής του συστήματος τροφίμων και των σημείων μόχλευσης για αλλαγή.

  • Βιορεγκονική Προσέγγιση: Ο Prescott College τα προγράμματα μεταπτυχιακών σπουδών συνδυάζουν τις καλύτερες επιγραμμικές μάθησης με την εντατική τοπική εφαρμοσμένη εμπειρία. Την αποκαλούμε βιολογικής προσέγγισης στην εξ αποστάσεως εκπαίδευση. Αντί να μάθουν για συστήματα τροφίμων μόνο μέσω παραδειγμάτων σε ένα βιβλίο, οι μαθητές χρησιμοποιούν τα τοπικά τρόφιμα τους ως εργαστήρια για να πειραματιστούν με νέες ιδέες και δεξιότητες.
  • Ηγετική Σχολή: Η σχολή μας διαθέτει εμπεριστατωμένη εμπειρία διδασκαλίας και έρευνας σε θέματα βιώσιμης γεωργίας, βιώσιμης διατροφής και συστημάτων διατροφής. Πολλές από τις σχολές μας είναι εθνικά γνωστές και αναγνωρισμένες ως ηγέτες στους τομείς τους.
  • Αναγνωρισμένη για Ηγεσία στην Αειφορία: Prescott College έχει δημιουργήσει μια εθνική φήμη για τη διδασκαλία της αειφορίας στην τριτοβάθμια εκπαίδευση. 
  • Ποικιλία φοιτητών: Οι μαθητές μας καλύπτουν τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον πλανήτη, φέρνοντας ένα εύρος προοπτικών και εμπειριών που δεν είναι διαθέσιμες στα προγράμματα μάστερ που αντλούν την πλειοψηφία των μαθητών τους από την ίδια γεωγραφική περιοχή.
  • Αποδεδειγμένο σύστημα ηλεκτρονικής μάθησης και μικρές τάξεις: Οι μαθητές μας μπορούν να επικεντρωθούν στις σπουδές τους, όχι στην αντιμετώπιση τεχνολογικών δυσλειτουργιών. Επιπλέον, διατηρούμε το μέγεθος της τάξης μας μικρό (γενικά όχι περισσότερο από 20 φοιτητές ανά τμήμα). Αυτό εξασφαλίζει ότι έχετε ουσιαστικές αλληλεπιδράσεις με τους συναδέλφους σας και λαμβάνετε εξατομικευμένη προσοχή από τους εκπαιδευτές σας.
     

Ελάτε μαζί μας για τη σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων "Food Systems Friday"! Ο Δρ Robin Currey καλωσορίζει τους επισκέπτες από όλο τον κόσμο για να συζητήσουν θέματα που εκτείνονται από το COVID-19, την ανθεκτικότητα και την επισιτιστική ασφάλεια έως τη βιώσιμη διατροφή και τη δικαιοσύνη των τροφίμων. Για να εγγραφείτε και να αποκτήσετε πρόσβαση σε ένα αρχείο όλων των επεισοδίων, επισκεφτείτε τη διεύθυνση https://prescottcollege.lpages.co/webinar-series-food-systems/.

 

 

  • Ανάπτυξη σύνθετης προσέγγισης συστημάτων για την κατανόηση των βιώσιμων συστημάτων διατροφής, ιστορική τους ανάπτυξη, οικολογικά θεμέλια, κοινωνικοοικονομική δυναμική, πτυχές πολιτικής και πολιτιστικές αξίες που δημιουργούν σύγχρονα συστήματα διατροφής
  • Αναπτύξτε μια κατανόηση των αγρο-οικολογικών συστημάτων παραγωγής και των υπηρεσιών οικοσυστήματος, προκειμένου να εφαρμοστούν οι βέλτιστες πρακτικές στους τομείς των λαχανικών, των φρούτων, των φυτών και των ζώων, σε διαφορετικές κλίμακες σε διαφορετικές βιολογικές περιοχές
  • Να αποδείξει την ικανότητα ανάλυσης διαφόρων συνιστωσών ενός συστήματος τροφίμων - προέλευση, παραγωγή, επεξεργασία, διανομή, προετοιμασία, κατανάλωση και απόβλητα - προκειμένου να εκτιμηθεί η οικονομική, οικολογική και κοινωνική δικαιοσύνη και βιωσιμότητα
  • Εφαρμογή επαγγελματικών και αναλυτικών δεξιοτήτων για τη δημιουργία και την ενθάρρυνση βιώσιμων πρακτικών για την επιτάχυνση της αλλαγής του συστήματος τροφίμων στις κοινότητες, τις επιχειρήσεις, τον μη κερδοσκοπικό τομέα ή / και τους οργανισμούς χάραξης πολιτικής
  • Εφαρμογή ποσοτικών και ποιοτικών μεθόδων και εργαλείων για την ανάλυση των συστημάτων τροφίμων και τη μέτρηση του αντίκτυπου της βιωσιμότητας, προκειμένου να αντιμετωπιστούν οι τοπικές και παγκόσμιες προκλήσεις στο σύστημα διατροφής
  • Αναγνωρίστε και αναλύστε τα προβλήματα και τις ευκαιρίες και αναπτύξτε λύσεις για θέματα τοπικού και παγκόσμιου συστήματος τροφίμων που ενσωματώνουν (1) δεξιότητες και γνώσεις των λειτουργικών περιοχών των συστημάτων τροφίμων και (2) τη διεπιστημονική ανάλυση της δυναμικής του συστήματος τροφίμων

 

  • Εγγεγραμμένοι Διαιτολόγοι
  • Τμήμα Μαγειρικών Ινστιτούτων
  • Entreprenuers
  • Διευθυντές αγροκτήματος
  • Διευθυντές γεωργικών μονάδων στο campus
  • Κηπουροί της αγοράς
  • Οι δάσκαλοι
  • Εκπαιδευτικοί Διατροφής
  • Γεωργικοί Παράγοντες Επέκτασης
  • Διευθυντής Υπηρεσιών Τροφίμων / Διευθυντής Τροφίμων
  • Τοπικός Ειδικός Προμηθειών Τροφίμων
  • Συντονιστές και Διευθυντές Προγράμματος Farm-to-Table
  • Διευθυντές πολιτικής για Οργανισμούς Οργανωτικής Προστασίας
  • Πρόγραμμα μη κερδοσκοπικού προγράμματος

 

  • Ολοκληρωμένη εφαρμογή
  • Εκθεση ΙΔΕΩΝ
  • Τρέχουσα βιογραφικό
  • Κατάλογος αναφορών
  • Επίσημες μεταγραφές
Σχολή Συστημάτων Βιώσιμων Τροφίμων (MS)
Ρομπίν Κουρι

Ρομπίν Κουρι

Σχολή Συστημάτων Βιώσιμων Τροφίμων

robin.currey@prescott.edu

Λίζα Τρόκια-Μπαλκίτς

Λίζα Τρόκια-Μπαλκίτς

Συνεργάτης Σχολής Βιώσιμων Συστημάτων Τροφίμων

lisa.trocchia@prescott.edu

Wendy Sue Harper

Wendy Sue Harper

Συνεργάτης Σχολής Βιώσιμων Συστημάτων Τροφίμων

wendysue.harper@prescott.edu

Hava Villaverde

Hava Villaverde

Αναπληρωτής Σχολή Ηγεσίας Αειφορίας

hava.villaverde@prescott.edu

Ελενόρ Τισόν

Ελενόρ Τισόν

Σχολή Προπτυχιακών Προγραμμάτων

eleanor.tison@prescott.edu

Barbara Gemmill-Herren

Barbara Gemmill-Herren

Συνεργάτης Σχολής Βιώσιμων Συστημάτων Τροφίμων

b.gemmillherren@prescott.edu

Σάρον Πάλμερ

Σάρον Πάλμερ

Συνεργάτης Σχολής Βιώσιμων Συστημάτων Τροφίμων

sharon.palmer@prescott.edu

Κίμπερλι Γκρίσον

Κίμπερλι Γκρίσον

Αναπληρωτής Σχολή Ανεξάρτητων Σπουδών, Βιώσιμα Συστήματα Τροφίμων, Εκπαίδευση Αειφορίας

kimberley.greeson@prescott.edu