Kestävät ruokajärjestelmät (MS)

Allekirjoituskurssit
Ruokajärjestelmän biologinen monimuotoisuus: Kestävät ruokavaliot
Teoria ja käytäntö agroekologisissa järjestelmissä
Sosiaaliset arvot ja arvoketjut: Maatalouden kestävyys
Paikka, kestävä kehitys ja ruokavaliot: Ympäristöravinto
Ruokaoikeus ja kestävät ruokajärjestelmät
Organisaation muutos ja kestävä johtajuus
Ruokajärjestelmän biologinen monimuotoisuus: säilyttäminen markkinoilla
Ruoka ja maatalous: ennakkopolitiikka

Ansaitse maisteri kestävästä ruokajärjestelmästä (MSFS) klo Prescott College ja tuetaan yhteisöjen ja niiden jäsenten vahvistamista auttamalla ihmisiä rakentamaan terveelliset, oikeudenmukaiset ja kestävät ruokajärjestelmät. Nykymaailmassa monimutkaisten ruoka-, ravitsemus- ja maatalousjärjestelmien maailmassa tarvitsemme johtajia, joilla on syvät tiedot taloudellisista, ekologisista ja sosiaalisista voimista, jotka ohjaavat elintarvikejärjestelmiä. Kestävien ruokajärjestelmien maisteriohjelmamme valmistaa sinut jatkotutkimuksen ymmärtämiseen kestävästä maataloudesta ja ruokavalioista.

Kurssitehtäväsi ovat soveltavat hankittuja taitoja ja tietoja sekä kiinnostavia toistensa ja ohjaajien kanssa asynkronisissa keskusteluissa. Keskustelujen ja kurssitehtävien on tarkoitus räätälöidä erityistä mielenkiintoa alueellesi elintarvikejärjestelmissä ja bioalueellesi tarjoamalla sinulle mahdollisuus oppia myös ikäisensä bioalueista ja ruokajärjestelmistä.

Ohjelmamme tarjoaa valinnaisia ​​keskittymiä kolmelle erilliselle painopistealueelle:

Kestävä ruokavalio ja biologinen monimuotoisuus: Tämä keskittymä on tarkoitettu opiskelijoille, jotka työskentelevät ravitsemuksen, kulinaarisen ravinnon, kansanterveyden ja muiden kestävien ruokajärjestelmien aloilla, joilla tieto monipuolisista ruokavalioista, joilla on vähäisiä ympäristövaikutuksia, voi olla tärkeä rooli elintarvikkeiden ja ravitsemusturvan varmistamisessa. Kestävään ruokavalioon ja biologiseen monimuotoisuuteen keskittyvät opiskelijat suorittavat yhdeksän opintopistettä kontekstikursseista. Kaikkien kurssien tehtävät ja huippukivi ovat opiskelijoiden räätälöityjä varmistamaan, että ruoka- ja ravintoturvallisuus, terveys ja hyvinvointi ovat eturintamassa harkittaessa ruokajärjestelmää. Keskittyminen haastaa opiskelijat ymmärtämään ruokavalion monimuotoisuuden ekosysteemipalveluna, ravitsemukselle herkillä maatalouden arvoketjuilla ja kuinka rakentaa kestävyyttä herkkään ja ohikiitävään ruokavalio- ja tietojärjestelmään.

Ruokaoikeus: Tämä keskittymä on tarkoitettu opiskelijoille, jotka pyrkivät siirtymään globaaleihin, teollisiin ruokajärjestelmiin kohti oikeudenmukaisempia, oikeudenmukaisempia ja kestävämpiä ruokareittejä. Ruoka-oikeudenmukaisuutta voidaan mitata yhteisön kyvyllä hankkia terveellistä ruokaa (ruoan saatavuus) ja sen oikeudella määritellä omat ruokajärjestelmänsä (elintarvikkeiden suvereniteetti). Ruokaoikeuteen keskittyvät opiskelijat suorittavat yhdeksän opintopistettä kontekstikursseista. Opiskelijoiden tulee myös räätälöidä tehtävänsä kaikilla kursseilla varmistaakseen, että he syventävät ymmärrystään siitä, miten institutionaalinen rasismi ja klassismi estävät tiettyjä yhteisöjä saamasta terveellistä ja kulttuurisesti sopivaa ruokaa, jotta kestäviä ruokajärjestelmäratkaisuja voidaan kehittää.

Ruokayrittäjyys: Tämä keskittymä on tarkoitettu opiskelijoille, joilla on visio vaikuttaa elintarvikejärjestelmän muutokseen itsenäisen ammatinharjoittamisen tai muun yrittäjyyden avulla ja jotka etsivät tietoa siitä, kuinka yrityksillä voi olla tärkeä rooli elintarvikkeiden ja ravitsemusturvan varmistamisessa. Elintarvikeyrittäjyyteen keskittyvät opiskelijat suorittavat yhdeksän opintopistettä kontekstikursseista. Opiskelijoiden tulee myös räätälöidä tehtävänsä kaikilla kursseilla varmistaakseen, että he syventävät ymmärrystään siitä, miten organisaation menestystä voidaan parantaa sosiaalisen ja ympäristösuorituksen kautta muutosagentteina sekä parantaa kykyään rakentaa kestävän kehityksen organisaatiostrategioita.

Kun käsitellään esimerkiksi ravitsemusta ja elintarviketurvaa - meidän on saatava se oikein. Prescott College Kestävien ruokajärjestelmien ohjelmassa on kyse oppimisesta, mikä on tärkeintä ruoassa ekologisista, ravitsemuksellisista, antropologisista ja taloudellisista näkökulmista. Dr. Robin Currey, ohjelmajohtaja, kestävät ruokajärjestelmät

Tunnustamme, että muuttuvissa ruokajärjestelmissä työskentelevät ihmiset ovat yleensä juurtuneet paikoilleen, ja MSFS-ohjelma antaa opiskelijoille mahdollisuuden pysyä sitoutuneina yhteisöihinsä ja ammatteihinsa. Paitsi, että opiskelijat tutkivat omia bioalueellisia ruokalajiaan, mutta ne myös rinnastavat havaintonsa muualla Yhdysvalloissa ja ulkomailla sijaitsevien opiskelijoiden kanssa, parantaen heidän ymmärrystään ruokajärjestelmien dynamiikasta ja hyödyntämällä muutospisteitä.

  • Alueellinen lähestymistapa: Prescott College Maisteriohjelmissa yhdistyvät verkko-oppimisen parhaat puolet ja intensiivinen paikallisesti sovellettava kokemus. Kutsumme sitä etäkoulutuksen alueelliseksi lähestymistapaksi. Sen sijaan, että oppisi ruokajärjestelmiä pelkästään oppikirjan esimerkkien avulla, opiskelijat käyttävät paikallisia ruoka-aineistojaan laboratorioina, joissa kokeilla uusia käsitteitä ja taitoja.
  • Johtava tiedekunta: Tiedekunnallamme on syvällinen kokemus kestävän maatalouden, kestävien ruokavalioiden ja ruokajärjestelmien käsitteiden opettamisesta ja tutkimisesta. Monet tiedekunnastamme tunnetaan ja tunnustetaan kansallisesti alansa johtajiksi.
  • Kestävän kehityksen johtajuuden tunnustus: Prescott College on rakentanut kansallisen maineen korkea-asteen koulutuksen kestävyyden opettamisessa.
  • Opiskelijavaihtoehto: Opiskelijamme ulottuvat Yhdysvaltoihin ja maailmaan tuoden laajan näkökulman ja kokemuksia, joita ei ole käytettävissä maisteriohjelmissa, jotka vetävät suurimman osan opiskelijoistaan ​​samalta maantieteelliseltä alueelta.
  • Todistettu verkko-oppimisjärjestelmä ja pienet luokat: Opiskelijamme voivat keskittyä opintoihinsa, ei teknologisiin häiriöihin. Lisäksi pidämme luokkakoko pieni (yleensä enintään 20-oppilaita jaksoa kohden). Tämä varmistaa, että sinulla on mielekästä vuorovaikutusta muiden opiskelijoiden kanssa ja saat yksilöllisen huomion opettajiltasi.

  • Kehitetään monimutkainen järjestelmälähestymistapa kestävien ruokajärjestelmien, niiden historiallisen kehityksen, ekologisten perusteiden, sosioekonomisen dynamiikan, poliittisten näkökohtien ja nykyaikaisten ruokajärjestelmien luomiseen liittyvien kulttuuriarvojen ymmärtämiseen
  • Kehitetään ymmärrystä agroekologisista tuotantojärjestelmistä ja ekosysteemipalveluista parhaiden käytäntöjen soveltamiseksi vihannes-, hedelmä-, lääkekasvien ja karjankasvatusaloilla, eri asteikolla eri bioalueilla
  • Osoittaa kyky analysoida elintarvikejärjestelmän eri komponentteja - alkuperää, tuotantoa, jalostusta, jakelua, valmistamista, kulutusta ja jätteitä - taloudellisen, ekologisen ja sosiaalisen oikeudenmukaisuuden ja kestävyyden arvioimiseksi
  • Käytä ammattitaitoa ja analyyttisiä taitoja rakentaaksesi ja rohkaistakseen kestäviä käytäntöjä hyödyntämään elintarvikejärjestelmän muutosta yhteisöissä, yrityksissä, voittoa tavoittelemattomalla sektorilla ja / tai päätöksenteko-organisaatioissa
  • Käytä kvantitatiivisia ja laadullisia menetelmiä ja työkaluja ruokajärjestelmien analysointiin ja kestävyysvaikutusten mittaamiseen paikallisten ja globaalien elintarvikejärjestelmän haasteiden ratkaisemiseksi
  • Tunnistaa ja analysoida ongelmia ja mahdollisuuksia sekä kehittää ratkaisuja paikallisiin ja globaaleihin elintarvikejärjestelmiin liittyviin kysymyksiin, joissa yhdistetään (1) taidot ja tiedot ruokajärjestelmien toiminnallisista alueista ja (2) ruokajärjestelmien dynamiikan poikkitieteellisestä analyysistä

  • Rekisteröidyt dieettiläiset
  • Kulinaaristen instituuttien tiedekunta
  • yrittäjää
  • Maatilan johtajat
  • Kampustilan johtajat
  • Puutarhurit
  • Opettajat
  • Ravitsemuksen opettajat
  • Maatalouden jatkajat
  • Ruokapalvelujohtaja / Food Hub Manager
  • Paikallinen ruokahankintojen asiantuntija
  • Maatila-taulukko-ohjelman koordinaattorit ja johtajat
  • Orgaanisten asianajajajärjestöjen politiikan johtajat
  • Voittoa tavoittelematon ohjelmajohtaja

  • Valmis sovellus
  • essee
  • Nykyinen palautus
  • Suosituksen kirje (t)
  • Viralliset asiakirjat
http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/robin.currey_856345956.jpeg

Robin Currey

Opetus|Tiedekunta / johtaja, kestävät ruokajärjestelmät

robin.currey@prescott.edu

http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/wendysue.harper_1762276178.jpeg

Wendy Sue Harper

Opetus|Assosioitunut tiedekunta

wendysue.harper@prescott.edu

http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/lisa.trocchia_1213512426.jpeg

Lisa Trocchia

Opetus|Assosioitunut tiedekunta

lisa.trocchia@prescott.edu

http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/hava.villaverde_493379276.jpeg

Hava Villaverde

Opetus|Assosioitunut tiedekunta

hava.villaverde@prescott.edu