Systèmes alimentaires durables (MS)

Cours Signature
Biodiversité du système alimentaire: régimes alimentaires durables
Théorie et pratique des systèmes agroécologiques
Valeurs sociales et chaînes de valeur: durabilité de la ferme à l'assiette
Lieu, durabilité et régimes alimentaires: éco-nutrition
Justice alimentaire et systèmes alimentaires durables
Transformation de l'organisation et leadership durable
Biodiversité du système alimentaire: la conservation sur le marché
Alimentation et agriculture: politique préalable

Gagnez une maîtrise en systèmes alimentaires durables (MSFS) à Prescott College et soutenir le renforcement des communautés et de leurs membres en les aidant à reconstruire des systèmes alimentaires sains, justes et durables. Dans le monde actuel caractérisé par des systèmes complexes d’alimentation, de nutrition et d’agriculture, nous avons besoin de dirigeants ayant une connaissance approfondie des forces économiques, écologiques et sociales à la base des systèmes alimentaires. Notre maîtrise ès sciences en systèmes alimentaires durables vous prépare à une compréhension interdisciplinaire de niveau supérieur de l'agriculture durable et des régimes alimentaires.

Vos affectations de cours vous permettent d’appliquer les compétences et les connaissances que vous avez acquises et de dialoguer avec vos instructeurs lors de discussions asynchrones. Les discussions et les travaux de cours sont conçus pour être adaptés à votre domaine d’intérêt spécifique dans les systèmes alimentaires et votre biorégion vous offrant la possibilité d’en savoir plus sur les biorégions et les intérêts des systèmes alimentaires de vos pairs.

Notre programme offre des concentrations optionnelles dans trois domaines d’intervention distincts:

Alimentation durable et biodiversité: Cette concentration est destinée aux étudiants qui travaillent dans les domaines de la nutrition, de la nutrition culinaire, de la santé publique et d'autres systèmes alimentaires durables, où la connaissance de divers régimes alimentaires ayant de faibles impacts sur l'environnement peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Les étudiants se concentrant sur les régimes alimentaires durables et la biodiversité suivront neuf crédits de cours contextuels. Les étudiants adaptent leurs devoirs à tous les cours et à la clé de voûte pour garantir que la sécurité alimentaire et nutritionnelle, la santé et le bien-être occupent une place prépondérante dans l’évaluation du système alimentaire. La concentration met les étudiants au défi de comprendre la diversité des régimes alimentaires en tant que service écosystémique, chaînes de valeur agricoles sensibles à la nutrition, et la manière de renforcer la résilience en une alimentation fragile et éphémère et des systèmes de connaissances.

Justice alimentaire: Cette concentration est conçue pour les étudiants qui souhaitent transformer les systèmes alimentaires industriels mondiaux en systèmes alimentaires plus équitables, justes et durables. La justice alimentaire peut être mesurée à travers la capacité d'une communauté à acquérir une nourriture saine (accès à la nourriture) et son droit de définir ses propres systèmes alimentaires (souveraineté alimentaire). Les étudiants qui se concentrent sur la justice alimentaire suivront neuf crédits de cours contextuels. Les étudiants doivent également adapter leurs travaux dans tous les cours afin d’approfondir leur compréhension de la façon dont le racisme et le classisme institutionnels empêchent certaines communautés d’avoir accès à des aliments sains et adaptés à la culture, de manière à élaborer des solutions de systèmes alimentaires durables.

Entrepreneuriat alimentaire: Cette concentration est conçue pour les étudiants désireux de savoir comment les entreprises peuvent jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Les étudiants qui se concentrent dans l'entrepreneuriat alimentaire suivront neuf crédits de cours contextuels. Les étudiants doivent également adapter leurs travaux dans tous les cours afin d’approfondir leur compréhension de la manière d’améliorer le succès organisationnel par le biais de performances sociales et environnementales en tant qu’agents de changement, tout en améliorant leur capacité à élaborer des stratégies organisationnelles de durabilité.

Lorsqu'il s'agit de problèmes tels que la nutrition et la sécurité alimentaire - nous devons bien faire les choses. le Prescott College Le programme «Systèmes alimentaires durables» consiste essentiellement à apprendre ce qui compte le plus pour les aliments du point de vue écologique, nutritionnel, anthropologique et financier. Dr Robin Currey, directeur de programme, Systèmes alimentaires durables

Nous reconnaissons que les personnes travaillant dans des systèmes alimentaires en évolution tendent à être enracinées et que le programme MSFS permet aux étudiants de rester engagés dans leurs communautés et leurs professions. Les étudiants explorent non seulement leurs propres réserves alimentaires biorégionales, mais ils comparent également leurs conclusions avec des étudiants d'autres régions des États-Unis et de l'étranger, ce qui les aide à mieux comprendre la dynamique du système alimentaire et à tirer parti des points de changement.

  • Approche biorégionale: Le Prescott College les programmes de maîtrise combinent le meilleur de l'apprentissage en ligne avec une expérience intensive appliquée localement. Nous appelons cela une approche biorégionale de la formation à distance. Plutôt que de se renseigner sur les systèmes alimentaires uniquement à l'aide d'exemples donnés dans un manuel, les élèves utilisent leurs réserves alimentaires locales comme laboratoires pour expérimenter de nouveaux concepts et compétences.
  • Faculté dirigeante: Notre faculté possède une expérience approfondie dans l'enseignement et la recherche de concepts relatifs à l'agriculture durable, aux régimes alimentaires durables et aux systèmes alimentaires. Un grand nombre de nos professeurs sont reconnus et reconnus au niveau national comme des leaders dans leurs domaines.
  • Reconnu pour son leadership en matière de développement durable: Prescott College a acquis une réputation nationale en matière d'enseignement de la durabilité dans l'enseignement supérieur.
  • Variété étudiante: Nos étudiants couvrent les États-Unis et le monde entier, apportant une diversité de perspectives et d'expériences qui ne sont pas disponibles dans les programmes de master qui attirent la majorité de leurs étudiants de la même région géographique.
  • Système d'apprentissage en ligne éprouvé et petites classes: Nos étudiants peuvent se concentrer sur leurs études et non sur des problèmes technologiques. De plus, la taille de notre classe est réduite (généralement pas plus de 20 par section). Cela garantit des interactions significatives avec vos camarades de classe et une attention individualisée de la part de vos instructeurs.

  • Développer une approche systémique complexe pour comprendre les systèmes alimentaires durables, leur développement historique, leurs fondements écologiques, leurs dynamiques socio-économiques, leurs aspects politiques et les valeurs culturelles qui créent des systèmes alimentaires contemporains
  • Développer une compréhension des systèmes de production agroécologiques et des services écosystémiques afin d'appliquer les meilleures pratiques aux secteurs des légumes, des fruits, des plantes médicinales et de l'élevage, à différentes échelles dans différentes biorégions
  • Démontrer la capacité d'analyser différentes composantes d'un système alimentaire - origines, production, transformation, distribution, préparation, consommation et déchets - afin d'évaluer la justice économique, écologique, sociale et la durabilité.
  • Appliquer des compétences professionnelles et analytiques pour créer et encourager des pratiques durables permettant de tirer parti des changements dans les systèmes alimentaires au sein des communautés, des entreprises, du secteur à but non lucratif et / ou des organisations décisionnelles
  • Appliquer des méthodes et des outils quantitatifs et qualitatifs pour l'analyse des systèmes alimentaires et la mesure de l'impact sur la durabilité afin de relever les défis des systèmes alimentaires locaux et mondiaux
  • Reconnaître et analyser les problèmes et les opportunités et élaborer des solutions aux problèmes locaux et mondiaux des systèmes alimentaires intégrant les compétences (1) et la connaissance des domaines fonctionnels des systèmes alimentaires et (2) l'analyse interdisciplinaire de la dynamique des systèmes alimentaires

  • Diététistes
  • Faculté aux instituts culinaires
  • Les entrepreneurs
  • Gestionnaires de ferme
  • Gestionnaires de ferme de campus
  • Maraîchers
  • Enseignants
  • Éducateurs en nutrition
  • Agents de vulgarisation agricole
  • Directeur du service alimentaire / responsable du pôle alimentaire
  • Spécialiste en approvisionnement alimentaire local
  • Coordonnateurs et directeurs de programme de la ferme à la table
  • Directeurs de politiques pour les organisations de défense de l'agriculture biologique
  • Directeur du programme à but non lucratif

  • Demande complétée
  • Essai
  • curriculum vitae à jour
  • Lettre de recommandation
  • Transcriptions officielles
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Robin Currey

Instruction|Professeur / Directeur, Systèmes alimentaires durables

robin.currey@prescott.edu

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Wendy Sue Harper

Instruction|Faculté Associée

wendysue.harper@prescott.edu

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Lisa Trocchia

Instruction|Faculté Associée

lisa.trocchia@prescott.edu

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Hava Villaverde

Instruction|Faculté Associée

hava.villaverde@prescott.edu