Zrównoważone systemy żywności (MS)

Kursy podpisu
Różnorodność biologiczna systemów żywności: zrównoważone diety
Teoria i praktyka w systemach agroekologicznych
Wartości społeczne i łańcuchy wartości: Zrównoważony rozwój od pola do talerza
Miejsce, zrównoważony rozwój i diety: ekologiczne odżywianie
Sprawiedliwość żywnościowa i zrównoważone systemy żywnościowe
Transformacja organizacji i zrównoważone przywództwo
Różnorodność biologiczna systemu żywności: ochrona na rynku
Żywność i rolnictwo: polityka z góry

Zdobądź Master of Science in Sustainable Food Systems (MSFS) w Prescott College oraz wspierać wzmacnianie społeczności i ich członków, pomagając ludziom odbudować (budować) zdrowe, sprawiedliwe i zrównoważone systemy żywnościowe. W dzisiejszym świecie złożonych systemów żywności, żywienia i rolnictwa potrzebujemy liderów z głęboką wiedzą na temat ekonomicznych, ekologicznych i społecznych sił napędzających systemy żywnościowe. Nasz Master of Science in Sustainable Food Systems przygotowuje cię do interdyscyplinarnego zrozumienia zrównoważonego rolnictwa i diety na poziomie absolwenta.

W ramach zadań kursowych wykorzystujesz zdobyte umiejętności i wiedzę, a także angażujesz się nawzajem i instruktorów w asynchronicznych dyskusjach. Dyskusje i zadania kursowe mają być dostosowane do konkretnego obszaru zainteresowań systemami żywnościowymi i bioregionu, zapewniając ci również możliwość poznania zainteresowań bioregionów i systemów żywnościowych twoich rówieśników.

Nasz program oferuje opcjonalne koncentracje w trzech różnych obszarach zainteresowania:

Zrównoważone diety i różnorodność biologiczna: Ta koncentracja jest przeznaczona dla studentów pracujących w żywieniu, żywieniu kulinarnym, zdrowiu publicznym i innych zrównoważonych systemach żywności, w których wiedza na temat różnorodnych diet o niskim wpływie na środowisko może odgrywać ważną rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i żywienia. Studenci koncentrujący się na zrównoważonej diecie i różnorodności biologicznej wezmą dziewięć punktów kursów kontekstowych. Zadania na wszystkich kursach i zwieńczeniu są dostosowywane przez studentów, aby zapewnić, że bezpieczeństwo żywności i żywienia, zdrowie i dobre samopoczucie będą na pierwszym planie, jeśli chodzi o system żywnościowy. Koncentracja stanowi wyzwanie dla uczniów, aby rozumieli różnorodność dietetyczną jako usługę ekosystemową, wrażliwe na wartości odżywcze rolnicze łańcuchy wartości oraz sposób budowania odporności na kruche i ulotne diety i systemy wiedzy.

Sprawiedliwość żywnościowa: Ta koncentracja jest przeznaczona dla studentów, którzy chcą przesunąć globalne, przemysłowe systemy żywnościowe w kierunku bardziej sprawiedliwych, sprawiedliwych i zrównoważonych dróg żywnościowych. Sprawiedliwość żywnościową można zmierzyć poprzez zdolność społeczności do pozyskiwania zdrowej żywności (dostęp do żywności) oraz jej prawo do definiowania własnych systemów żywnościowych (suwerenność żywnościowa). Studenci koncentrujący się na Food Justice otrzymają dziewięć punktów kursów kontekstowych. Studenci powinni również dostosowywać swoje zadania na wszystkich kursach, aby pogłębić wiedzę na temat tego, w jaki sposób rasizm instytucjonalny i klasycyzm uniemożliwiają niektórym społecznościom dostęp do zdrowej i odpowiedniej kulturowo żywności, aby można było opracować rozwiązania zrównoważonych systemów żywnościowych.

Przedsiębiorczość żywieniowa: Ta koncentracja jest przeznaczona dla studentów, którzy mają wizję wpływu na zmianę systemu żywności poprzez samozatrudnienie lub inne przedsięwzięcia przedsiębiorcze, którzy szukają wiedzy na temat tego, jak firmy mogą odgrywać ważną rolę w zapewnianiu bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego. Studenci koncentrujący się na przedsiębiorczości żywnościowej zdobędą dziewięć punktów kursów kontekstowych. Studenci powinni również dostosowywać swoje zadania na wszystkich kursach, aby pogłębić swoją wiedzę na temat sposobów poprawy sukcesu organizacji poprzez działania społeczne i środowiskowe jako czynniki zmieniające, a także poprawić ich zdolność do budowania strategii organizacyjnych na rzecz zrównoważonego rozwoju.

W kwestiach takich jak odżywianie i bezpieczeństwo żywności - musimy to zrobić dobrze. The Prescott College Program Zrównoważonych Systemów Żywnościowych polega na poznaniu tego, co najważniejsze w żywności z perspektywy ekologicznej, odżywczej, antropologicznej i finansowej. Dr Robin Currey, dyrektor programowy, Sustainable Food Systems

Zdajemy sobie sprawę, że ludzie pracujący w zmieniających się systemach żywnościowych są zwykle zakorzenieni, a program MSFS pozwala uczniom pozostać zaangażowanym w swoje społeczności i zawody. Studenci nie tylko badają własne bioregionalne szopy żywnościowe, ale także porównują swoje odkrycia z uczniami z innych części USA i zagranicy, pogłębiając ich wiedzę na temat dynamiki systemu żywnościowego i punktów dźwigni dla zmian.

  • Podejście bioregionalne: the Prescott College programy magisterskie łączą najlepsze nauczanie online z intensywnym doświadczeniem stosowanym lokalnie. Nazywamy to bioregionalnym podejściem do edukacji na odległość. Zamiast uczyć się o systemach żywnościowych wyłącznie na podstawie przykładów z podręcznika, uczniowie wykorzystują swoje lokalne szopy żywności jako laboratoria, w których eksperymentują z nowymi koncepcjami i umiejętnościami.
  • Prowadzący Wydział: Nasz wydział posiada dogłębne doświadczenie w nauczaniu i badaniu koncepcji zrównoważonego rolnictwa, zrównoważonej diety i systemów żywności. Wielu naszych wykładowców jest znanych w kraju i uznawanych za liderów w swoich dziedzinach.
  • Uznany za przywództwo w zakresie zrównoważonego rozwoju: Prescott College zbudował krajową reputację w zakresie nauczania zrównoważonego rozwoju w szkolnictwie wyższym.
  • Różnorodność studentów: Nasi studenci obejmują Stany Zjednoczone i glob, przynosząc szeroki wachlarz perspektyw i doświadczeń niedostępnych w programach magisterskich, które przyciągają większość swoich studentów z tego samego obszaru geograficznego.
  • Sprawdzony system nauki online i małe klasy: Nasi studenci mogą skupić się na swoich badaniach, a nie na problemach technicznych. Ponadto utrzymujemy niewielki rozmiar naszej klasy (zazwyczaj nie więcej niż studentów 20 na sekcję). Zapewnia to znaczące interakcje z innymi uczniami i indywidualną uwagę instruktorów.

  • Opracowanie kompleksowego podejścia systemowego do zrozumienia zrównoważonych systemów żywności, ich rozwoju historycznego, podstaw ekologicznych, dynamiki społeczno-ekonomicznej, aspektów politycznych i wartości kulturowych, które tworzą współczesne systemy żywności
  • Rozwijanie zrozumienia systemów produkcji agroekologicznej i usług ekosystemowych w celu zastosowania najlepszych praktyk w sektorze warzyw, owoców, roślin leczniczych i zwierząt gospodarskich, w różnych skalach w różnych bioregionach
  • Wykazać umiejętność analizowania różnych elementów systemu żywności - pochodzenia, produkcji, przetwarzania, dystrybucji, przygotowania, konsumpcji i odpadów - w celu oceny ekonomicznej, ekologicznej i społecznej sprawiedliwości i zrównoważonego rozwoju
  • Wykorzystaj umiejętności zawodowe i analityczne, aby budować i zachęcać do zrównoważonych praktyk w celu stymulowania zmian w systemie żywnościowym w społecznościach, przedsiębiorstwach, sektorze non-profit i / lub organizacjach tworzących politykę
  • Zastosuj metody i narzędzia ilościowe i jakościowe do analiz systemu żywnościowego i pomiaru wpływu na zrównoważony rozwój, aby sprostać lokalnym i globalnym wyzwaniom systemu żywnościowego
  • Rozpoznawaj i analizuj problemy i możliwości oraz opracowuj rozwiązania problemów lokalnych i globalnych systemów żywności, które integrują umiejętności (1) i wiedzę na temat obszarów funkcjonalnych systemów żywności oraz (2) interdyscyplinarną analizę dynamiki systemu żywności

  • Zarejestrowani dietetycy
  • Wydział Instytutu Kulinarnego
  • Przedsiębiorcy
  • Farm Managers
  • Campus Farm Managers
  • Ogrodnicy
  • Nauczyciele
  • Nauczyciele żywienia
  • Rolnicze środki pomocnicze
  • Dyrektor ds. Usług gastronomicznych / kierownik działu Food Hub
  • Lokalny Specjalista ds. Zakupów Żywności
  • Koordynatorzy i dyrektorzy programu „od stołu do stołu”
  • Dyrektorzy ds. Organizacji dla Organicznych Organizacji Wsparcia
  • Dyrektor programu non-profit

  • Ukończone zgłoszenie
  • Praca pisemna
  • Aktualny życiorys
  • Listy polecające
  • Oficjalne stenogramy
http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/robin.currey_856345956.jpeg

Robin Currey

Instrukcja|Wydział / Dyrektor, Zrównoważone Systemy Żywnościowe

robin.currey@prescott.edu

http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/lisa.trocchia_1213512426.jpeg

Lisa Trocchia

Instrukcja|Associate Faculty

lisa.trocchia@prescott.edu