Zrównoważone systemy żywności (MS)

Kursy podpisu
Różnorodność biologiczna systemów żywności: zrównoważone diety
Teoria i praktyka w systemach agroekologicznych
Wartości społeczne i łańcuchy wartości: Zrównoważony rozwój od pola do talerza
Miejsce, zrównoważony rozwój i diety: ekologiczne odżywianie
Sprawiedliwość żywnościowa i zrównoważone systemy żywnościowe
Transformacja organizacji i zrównoważone przywództwo
Różnorodność biologiczna systemu żywności: ochrona na rynku
Żywność i rolnictwo: polityka z góry

Zdobądź Master of Science in Sustainable Food Systems (MSFS) w Prescott College oraz wspierać wzmacnianie społeczności i ich członków, pomagając ludziom odbudować (budować) zdrowe, sprawiedliwe i zrównoważone systemy żywnościowe. W dzisiejszym świecie złożonych systemów żywności, żywienia i rolnictwa potrzebujemy liderów z głęboką wiedzą na temat ekonomicznych, ekologicznych i społecznych sił napędzających systemy żywnościowe. Nasz Master of Science in Sustainable Food Systems przygotowuje cię do interdyscyplinarnego zrozumienia zrównoważonego rolnictwa i diety na poziomie absolwenta.

Zadania związane z kursem wymagają zastosowania zdobytych umiejętności i wiedzy oraz zaangażowania się między sobą i z instruktorami w asynchronicznych dyskusjach. Dyskusje i zadania w ramach kursu mają być dostosowane do konkretnego obszaru zainteresowań systemami żywnościowymi i bioregionu, zapewniając jednocześnie możliwość poznania bioregionów rówieśników i zainteresowań systemami żywnościowymi.  

Nasz program oferuje opcjonalne koncentracje w trzech różnych obszarach zainteresowania: 

Zrównoważone diety i różnorodność biologiczna: To stężenie jest przeznaczone dla studentów, którzy pracują w zakresie odżywiania, żywienia kulinarnego, zdrowia publicznego i innych dziedzin zrównoważonego systemu żywnościowego, w których wiedza na temat zróżnicowanej diety o niewielkim wpływie na środowisko może odgrywać ważną rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego. Studenci koncentrujący się na zrównoważonej diecie i różnorodności biologicznej otrzymają dziewięć punktów z kursów kontekstowych. Zadania na wszystkich kursach i ich zwieńczenie są dostosowywane przez studentów, aby zapewnić, że bezpieczeństwo żywności i żywienia, zdrowie i dobre samopoczucie będą na pierwszym miejscu podczas rozważania własnego systemu żywieniowego. Koncentracja stawia przed studentami wyzwanie, aby zrozumieć różnorodność żywieniową jako usługę ekosystemową, łańcuchy wartości zależne od wartości odżywczej w rolnictwie oraz sposoby budowania odporności na delikatne i ulotne systemy żywieniowe i wiedzy. 

Sprawiedliwość żywnościowa: Ta koncentracja jest przeznaczona dla studentów, którzy chcą przesunąć globalne, przemysłowe systemy żywnościowe w kierunku bardziej sprawiedliwych, sprawiedliwych i zrównoważonych dróg żywnościowych. Sprawiedliwość żywnościową można zmierzyć poprzez zdolność społeczności do pozyskiwania zdrowej żywności (dostęp do żywności) oraz jej prawo do definiowania własnych systemów żywnościowych (suwerenność żywnościowa). Studenci koncentrujący się na Food Justice otrzymają dziewięć punktów kursów kontekstowych. Studenci powinni również dostosowywać swoje zadania na wszystkich kursach, aby pogłębić wiedzę na temat tego, w jaki sposób rasizm instytucjonalny i klasycyzm uniemożliwiają niektórym społecznościom dostęp do zdrowej i odpowiedniej kulturowo żywności, aby można było opracować rozwiązania zrównoważonych systemów żywnościowych. 

Przedsiębiorczość żywieniowa: Ta koncentracja jest przeznaczona dla studentów, którzy mają wizję wpływu na zmianę systemu żywności poprzez samozatrudnienie lub inne przedsięwzięcia przedsiębiorcze, którzy szukają wiedzy na temat tego, jak firmy mogą odgrywać ważną rolę w zapewnianiu bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego. Studenci koncentrujący się na przedsiębiorczości żywnościowej zdobędą dziewięć punktów kursów kontekstowych. Studenci powinni również dostosowywać swoje zadania na wszystkich kursach, aby pogłębić swoją wiedzę na temat sposobów poprawy sukcesu organizacji poprzez działania społeczne i środowiskowe jako czynniki zmieniające, a także poprawić ich zdolność do budowania strategii organizacyjnych na rzecz zrównoważonego rozwoju.
 

W kwestiach takich jak odżywianie i bezpieczeństwo żywności - musimy to zrobić dobrze. The Prescott College Program Zrównoważonych Systemów Żywnościowych polega na poznaniu tego, co najważniejsze w żywności z perspektywy ekologicznej, odżywczej, antropologicznej i finansowej.  Dr Robin Currey, dyrektor programowy, Sustainable Food Systems  

Zdajemy sobie sprawę, że ludzie pracujący w zmieniających się systemach żywnościowych są zwykle zakorzenieni, a program MSFS pozwala uczniom pozostać zaangażowanym w swoje społeczności i zawody. Studenci nie tylko badają własne bioregionalne szopy żywnościowe, ale także porównują swoje odkrycia z uczniami z innych części USA i zagranicy, pogłębiając ich wiedzę na temat dynamiki systemu żywnościowego i punktów dźwigni dla zmian.

  • Podejście bioregionalne: the Prescott College programy magisterskie łączą najlepsze nauczanie online z intensywnym doświadczeniem stosowanym lokalnie. Nazywamy to bioregionalnym podejściem do edukacji na odległość. Zamiast uczyć się o systemach żywnościowych wyłącznie na podstawie przykładów z podręcznika, uczniowie wykorzystują swoje lokalne szopy żywności jako laboratoria, w których eksperymentują z nowymi koncepcjami i umiejętnościami.
  • Prowadzący Wydział: Nasz wydział posiada dogłębne doświadczenie w nauczaniu i badaniu koncepcji zrównoważonego rolnictwa, zrównoważonej diety i systemów żywności. Wielu naszych wykładowców jest znanych w kraju i uznawanych za liderów w swoich dziedzinach.
  • Uznany za przywództwo w zakresie zrównoważonego rozwoju: Prescott College zbudował krajową reputację w zakresie nauczania zrównoważonego rozwoju w szkolnictwie wyższym. 
  • Różnorodność studentów: Nasi studenci obejmują Stany Zjednoczone i glob, przynosząc szeroki wachlarz perspektyw i doświadczeń niedostępnych w programach magisterskich, które przyciągają większość swoich studentów z tego samego obszaru geograficznego.
  • Sprawdzony system nauki online i małe klasy: Nasi studenci mogą skupić się na swoich badaniach, a nie na problemach technicznych. Ponadto utrzymujemy niewielki rozmiar naszej klasy (zazwyczaj nie więcej niż studentów 20 na sekcję). Zapewnia to znaczące interakcje z innymi uczniami i indywidualną uwagę instruktorów.
     

Dołącz do nas na cykl seminariów internetowych „Food Systems Friday”! Dr Robin Currey zaprasza gości z całego świata do dyskusji na tematy od COVID-19, odporności i bezpieczeństwa żywnościowego po zrównoważone odżywianie i sprawiedliwość żywnościową. Aby zarejestrować się i uzyskać dostęp do archiwum wszystkich odcinków, odwiedź https://prescottcollege.lpages.co/webinar-series-food-systems/.

 

 

  • Opracowanie kompleksowego podejścia systemowego do zrozumienia zrównoważonych systemów żywności, ich rozwoju historycznego, podstaw ekologicznych, dynamiki społeczno-ekonomicznej, aspektów politycznych i wartości kulturowych, które tworzą współczesne systemy żywności
  • Rozwijanie zrozumienia systemów produkcji agroekologicznej i usług ekosystemowych w celu zastosowania najlepszych praktyk w sektorze warzyw, owoców, roślin leczniczych i zwierząt gospodarskich, w różnych skalach w różnych bioregionach
  • Wykazać umiejętność analizowania różnych elementów systemu żywności - pochodzenia, produkcji, przetwarzania, dystrybucji, przygotowania, konsumpcji i odpadów - w celu oceny ekonomicznej, ekologicznej i społecznej sprawiedliwości i zrównoważonego rozwoju
  • Wykorzystaj umiejętności zawodowe i analityczne, aby budować i zachęcać do zrównoważonych praktyk w celu stymulowania zmian w systemie żywnościowym w społecznościach, przedsiębiorstwach, sektorze non-profit i / lub organizacjach tworzących politykę
  • Zastosuj metody i narzędzia ilościowe i jakościowe do analiz systemu żywnościowego i pomiaru wpływu na zrównoważony rozwój, aby sprostać lokalnym i globalnym wyzwaniom systemu żywnościowego
  • Rozpoznawaj i analizuj problemy i możliwości oraz opracowuj rozwiązania problemów lokalnych i globalnych systemów żywności, które integrują umiejętności (1) i wiedzę na temat obszarów funkcjonalnych systemów żywności oraz (2) interdyscyplinarną analizę dynamiki systemu żywności

 

  • Zarejestrowani dietetycy
  • Wydział Instytutu Kulinarnego
  • Przedsiębiorcy
  • Farm Managers
  • Campus Farm Managers
  • Ogrodnicy
  • Nauczyciele
  • Nauczyciele żywienia
  • Rolnicze środki pomocnicze
  • Dyrektor ds. Usług gastronomicznych / kierownik działu Food Hub
  • Lokalny Specjalista ds. Zakupów Żywności
  • Koordynatorzy i dyrektorzy programu „od stołu do stołu”
  • Dyrektorzy ds. Organizacji dla Organicznych Organizacji Wsparcia
  • Dyrektor programu non-profit

 

  • Zakończona aplikacja
  • Praca pisemna
  • Aktualny życiorys
  • Lista referencji
  • Oficjalne stenogramy
Wydział Zrównoważonych Systemów Żywnościowych (MS)
Robin Currey

Robin Currey

Wydział Zrównoważonych Systemów Żywnościowych

robin.currey@prescott.edu

Lisa Trocchia-Balkits

Lisa Trocchia-Balkits

Associate Faculty of Sustainable Food Systems

lisa.trocchia@prescott.edu

Wendy Sue Harper

Wendy Sue Harper

Associate Faculty of Sustainable Food Systems

wendysue.harper@prescott.edu

Hava Villaverde

Hava Villaverde

Associate Faculty of Sustainability Leadership

hava.villaverde@prescott.edu

Eleanor Tison

Eleanor Tison

Wydział programów licencjackich

eleanor.tison@prescott.edu

Barbara Gemmill-Herren

Barbara Gemmill-Herren

Associate Faculty of Sustainable Food Systems

b.gemmillherren@prescott.edu

Sharon Palmer

Sharon Palmer

Associate Faculty of Sustainable Food Systems

sharon.palmer@prescott.edu

Kimberly Greeson

Kimberly Greeson

Associate Faculty of Independent Studies, Sustainable Food Systems, Sustainability Education

kimberley.greeson@prescott.edu